小麦アレルギーの原因はグルテンだけではない？

 

小麦＝グルテン＝身体に良くない

 

小麦＝悪

 

米粉＝善

 

こんなふうなイメージを持っている方もいるかもしれません。

 

 

私は、小麦を否定しませんし、米粉を過剰に評価してもいません。

自分の身体に合わせて選べる、選択肢を増やせたらいいなと

思って、日々レッスンしています＾＾

 

米粉パンが流行り出してしばらくすると

こんな声が増えてきました️

 

小麦パンばかり食べすぎも良くないし、

米粉パンも食べるけど、米粉パンばかりでも

飽きてしまう

 

そんな時、スペルト小麦に出会うのですが、

 

スペルト小麦の情報ってとにかく少ないです

 

そして、最近知って驚いたことは。。

 

小麦拒否反応の症状の多くは”フルクタン”が原因ではないか、

と言われるようになっていること！

 

「フルクタン」という言葉知ってますか？

 

ざっくりというと

 

砂糖に果糖（砂糖やはちみつに含まれる糖）が3つ以上結合した

糖の総称です。

 

最近、ヨーグルトやチョコレートなどによく添加されている

 

「オリゴ糖」もフルクタンの一種です。

 

「フラクタン」とも呼ばれています。

 

小麦の他にもニンニク、ゴボウ、アスパラガス、玉ねぎなどにも含まれています。

 

フルクタンは小腸で吸収されずに大腸に運ばれて発酵され、善玉菌のエサとなり、良い働きをするといわれています。

 

近年の健康ブームで、日本だけではなく海外でもオリゴ糖やイヌリンなどを含む食品が大人気。

 

その一方で

 

食べ過ぎるとお腹が張ったり、腹痛や下痢などの症状が起こる可能性があるといわています。

 

「小麦食べて調子が悪くなる〜」は

グルテンだけではなくフルクタンの摂取が多くなったから

という可能性もあるってことです！

 

そして、スペルト小麦は普通の小麦に比べて

 

フルクタンがとても少ないのです！

 

つまり

グルテンが原因のセリアック病の方は、

残念ながらスペルト小麦でも食べることはできません

 

セリアック病のような重度のアレルギー症状がないけど、

小麦を食べるとなんだか調子が悪いな程度であれば

スペルト小麦を試してみる価値があるかもしれません☆